O molho tártaro é um molho de maionese, mostarda e pepinos em conserva, finamente picados juntamente com alcaparras, azeitonas, cebola e rabanete; Salsa é adicionada às vezes. Ele é usado para acompanhar certos pratos como peixe ou frango asas. O nome vem das tribos da Mongólia-Tatar, embora neste caso o "Tártaro" em francês significa cru, cru.
Molho tártaro ta escrito incorretamente e deve ser escrito como "molho de tártaro", sendo o seu significado: pratos de molho frio que acompanha a carne, como frango ou costeleta de porco e peixe, que vem das tribos de tártaros da Mongólia, e que inclui maio! onesa, mostarda e picles em vinagre, alcaparras, azeitonas, cebola verde, rabanete e salsa, tudo finamente picado e misturado com uma pitada de limão e uma pitada de sal.
